Fachkraft im Gastgewerbe

Fachkräfte im Gastgewerbe bedienen und betreuen die Gäste in den verschiedenen Bereichen der Gastronomie. Sie arbeiten im Team und sorgen dafür, dass die Gäste sich rundherum wohlfühlen.

Sie schenken hinter der Theke Getränke aus, bedienen im Restaurant, bereiten Veranstaltungen vor, bauen Büfetts auf und richten Hotelzimmer her. Sie kümmern sich um die Wäsche und helfen in der Küche aus. Aber auch am Empfang und in der Verwaltung können sie eingesetzt werden. Fachkräfte im Gastgewerbe arbeiten in Cafés, Restaurants, Kantinenbetrieben sowie bei Caterern. Ebenso sind sie in Hotels, Jugendherbergen oder Ferienzentren beschäftigt und können in Kurheimen und Sanatorien, auf Schiffen oder in Fitnesscentern mit Bar- und Imbissbetrieb tätig sein.
Die Ausbildung zur Fachkraft im Gastgewerbe dauert 2 Jahre, sie findet an den Lernorten Betrieb und Berufsschule statt (Duale Ausbildung). Der Schulunterricht ist als Blockunterricht im Turnus mit 1 Woche Berufsschule und 3 Wochen betrieblicher Ausbildung organisiert.

Einsatz und Qualifikationen

Fachkräfte im Gastgewerbe werden vor allem in folgenden Bereichen eingesetzt:

  • Restaurant
  • Buffet
  • Wirtschaftsdienst
  • Küche
  • Lager

Fachkräfte im Gastgewerbe

  • stellen einfache Speisen her,
  • servieren Speisen und Getränke,
  • schenken Getränke aus,
  • stellen Aufguss- und Heißgetränke her,
  • richten Gasträume her,
  • lagern Waren und überwachen Bestände,
  • führen Verwaltungsarbeiten durch,
  • wirken bei Verkaufsaktionen mit,
  • nehmen Reservierungen entgegen,
  • empfangen, beraten und betreuen Gäste.

Fachkraft im Gastgewerbe Schauen Sie sich den Ausbildungsfilm zum Beruf an. Im Mittelpunkt steht die Darstellung der Ausbildungstätigkeiten und -inhalte.

                            1 Woche Blockunterricht                   
Unterrichtsfächer 1 2 3 4
Allgemeiner Lernbereich        
Wirtschafts- und Sozialkunde 10 10 10 10
Englisch - - 8 8
Berufsbezogener Lernbereich        
Arbeiten in der Küche 12 12 - -
Arbeiten im Service 12 8 4 8
Warenwirtschaft und Magazin 6 10 10 6
Marketing und Verkauf - - 8 8

Berufsbezeichnung

Fachkraft im Gastgewerbe (anerkannt durch Verordnung vom 13. Februar 1998 - BGBl. I S.351)

Kontakt und Ansprechpartner

Oberstufenzentrum Gastgewerbe / Abteilung III
Darßer Straße 97
13051 Berlin

Sekretariat:                                                           pdfAufnahmeantrag
Margot Wernicke
Tel. 030 914266-311
Fax 030 914266-310
Diese E-Mail-Adresse ist vor Spambots geschützt! Zur Anzeige muss JavaScript eingeschaltet sein! 

Sozialarbeit:
Behruz Modaresi (Sozialpädagoge)
Tel. 030 914266-321

Abteilungsleitung:
Kerstin Zenker (Abteilungsleiter)
Tel. 030 914266-313
NN (Abteilungskoordinatorin)

Stand: 27. März 2011