"From Farm to Fork" Wildprojekt Köche+

Im brandenburgischen Oder-Spree-Kreis liegt der kleine Ort Birkholz mit seinem Wildgatter, das mit 185 ha Fläche und mehr als 1000 Damhirschen, Rothirschen, Mufflons und "Märkischen Sattelschweinen" nach den Richtlinien des ökologischen Landbaus bewirtschaftet wird und einzigartig in Europa ist.
Am 26.01.2015 besuchten die Schüler und Schülerinnen der Klasse 321 A des Köche+ Programms für leistungsstarke Auszubildende im OSZ Gastgewerbe Berlin in Begleitung ihrer Lehrer Holger Rohne und Sebastian Müller die Gatterwildanlage im brandenburgischen Gut Hirschaue.

Einen Bericht und Bilder zu dieser Exkursion finden Sie hier.