Pilotphase 2012/13
Veranstalter: UnternehmensGrün e.V.
Teilnehmer: OSZ Bürowirtschaft und OSZ Holztechnik, OSZ Gastgewerbe mit 16 angehenden Hotelfachleuten, 3. - 4. Semester
Auftaktveranstaltung und 1. Workshop im Hotel Scandic am 13.12. 2012
Der Veranstaltungsraum, Getränke und Snacks wurden durch das Hotel Scandic gesponsert
Frau Dr. Scheer im 1. Workshop „Umweltrelevante Rechtsgebiete“
Energieführung im Hotel Scandic durch Chief Engineer Randolf Balasus mit Blick in die zentrale Steuerung des Hotels und Erläuterung des Konzepts anhand eines Gästezimmers durch Junior Sales Managerin Lisa Weidner.
Unsere Nachhaltigkeitstrainees 2012/13
2. Workshop zur nachhaltigen Bilanzierung am 17.12.12 mit Dipl. Ing. Ziegler von eidos consult
Wie kann das Zubereiten von Salzkartoffeln in Prozessteile zerlegt werden?
An welchen Stellen kann gespart werden bzw. ist eine Energieeinsparung am sinnvollsten?
Am 14.01.13 folgte der 3. Workshop „Umweltmanagement“ durch Dr. des. Uwe Demele, Dozent an der HTW Berlin.
Die Arbeit in den Kooperationsbetrieben erfolgte hauptsächlich während der jeweiligen Schulwochen im März bis Mai mit einem Umfang von ca. 20 Stunden.
Kooperationsbetriebe, in denen zu folgenden Themen der Nachhaltigkeit gearbeitet wurde:
Hotel Albrechtshof: Nachhaltiges Konsumieren im Hotel
Hotel Esplanade: August-Package für nachhaltig konsumierende Gäste
Biohotel Essentis: Sommer-Package für nachhaltig konsumierende Gäste
Hotel Mövenpick: Jahreszeitenkalender, Aussaatplan, Spiel und Klimaessen für Kinder der St. Lukas Gemeinde
Christiane Wiegand