Fast hätte er nicht stattgefunden – aber die TeilnehmerInnen des Gastro+ Moduls Barista Essentials wollten ihn unbedingt durchführen. Und das haben sie auch!
Die KandidatInnen (sowohl Hofas als auch ReVas) entwickelten ihren eigenen Signature-Kaffeecocktail, bereiteten ihn unter fachkundigen und interessierten Augen zu und präsentierten ihn anschließend der Jury. Dabei ging es nicht nur um den Geschmack: Jede und jeder erzählte auch die Geschichte hinter dem Cocktail. Danach hieß es geduldig warten, bis alle Punkte zusammengezählt waren und der Gewinner feststand.
Die große Herausforderung bestand nicht nur darin, vor einer Jury zu arbeiten. „Urplötzlich“ tauchten auch noch SchülerInnen der Klasse RV 241 Y als Gäste auf und durften ebenfalls ihr Urteil abgeben. Damit waren nicht nur die Augen der Jury auf die TeilnehmerInnen gerichtet, sondern auch viele neugierige Schüleraugen. ; )
Doch die KandidatInnen haben sich hervorragend geschlagen. Die Aufregung war ihnen kaum anzumerken.
Die Cocktailkreationen hätten unterschiedlicher kaum sein können: von Egg Nogg über verschiedene Espresso-Martini-Varianten bis hin zu alkoholfreien Interpretationen. Mal stand Kaffee im Mittelpunkt, mal Kaffeelikör. Die Bandbreite war beeindruckend.
Die Jury bestand aus Maria Richter (Juryvorsitzende, Modulleiterin und Servicelehrerin), Michael Gotthardt (stellvertretender Direktor), der später aufgrund anderer Termine von Daniela Schramm (Servicelehrerin) vertreten wurde, sowie Cordula Zelck (Verwaltungsbeauftragte) und Christin Mantey (Sekretärin). Mit Argusaugen und feinen Geschmacksnerven begleiteten sie den Wettbewerb und bewerteten die Kreationen.
Der Gewinnercocktail von Laura Hallmann (ReVa) fand übrigens auch bei unserem Direktor Jürgen Dietrich großen Anklang. Die Rezeptur erhielt einen Ehrenplatz – eingerahmt in Gold. Damit könnte der Grundstein für eine kleine Galerie in seinem Büro gelegt sein. Denn nach diesem ersten Signature-Kaffeecocktail werden dort sicherlich noch weitere Kreationen und vielleicht auch ganz andere Trophäen ihren Platz finden.
Annett Hansen
Fachleitung Service Fachbereich Restaurantmanagement