La escuela Brillat-Savarin, OSZ Gastgewerbe Berlin, es la escuela vocacional más grande en Alemania, con enfoque en el sector de hotel y hostelería. Damos cobertura a casi todas las etapas de la educación secundaria y formación profesional. Esto comprende: la preparación de cursos vocacionales (por ejemplo OBF), el aprendizaje vocacional inicial y entrenamiento profesional avanzado. Nuestro enfoque se sitúa en el aprendizaje vocacional inicial. En este nivel enseñamos todos los oficios de hotel y hostelería.
Nuestra escuela lleva el nombre de Jean Anthelm Brillat-Savarin. Él se hizo famoso por su libro “La Fisiología del gusto”, el cual probó que él fue un devoto conocedor de la comida.
Nuestra misión es:
competente, centrada en el estudiante y cosmopolita.
Este es el lema que le garantizamos a nuestros estudiantes y al mismo tiempo, lo demandamos de ellos.
Competente, pero no solo en la capacitación profesional sino también en metodología y competencia social. En nuestra escuela, les ofrecemos a nuestros estudiantes la oportunidad de aprender todo lo necesario para su desarrollo profesional en un mundo que cambia constantemente. Lo que esperamos de nuestros estudiantes es participación, puntualidad y dedicación.
Para nosotros, estar centrados en el estudiante corresponde directamente con uno de los principios básicos de la hostelería – servicio al cliente, lo cual tratamos arduamente de inculcar en nuestros estudiantes. Somos de la opinión que la escuela es en primera instancia un acontecimiento para y de los estudiantes. Queremos que ellos se sientan a gusto en nuestra escuela.
Esto también significa animar y apoyar al estudiante para que pueda desarrollar su potencial, no solo a aquellos con rendimiento bajo, sino también a las personas emprendedoras.
Lo que esperamos de los estudiantes, es que ellos se comporten de la misma manera, como se espera de un cliente. Esto significa que ellos deben preservar las instalaciones, las aulas, el equipo y los materiales de la escuela. Además, un comportamiento respetuoso hacia los maestros y compañeros de clase es requisito.
Cosmopolita significa tener ideas fuera de lo común y tener una mente abierta para diferentes personas y culturas. Esto es especialmente importante para estudiantes en el sector de hoteles por tres razones:
- Nuestros estudiantes se encargan de invitados internacionales diariamente
- Trabajan en grupos internacionales
- Queremos que ellos puedan obtener trabajo en el extranjero después de graduarse
Con proyectos internacionales con escuelas asociadas extranjeras y excursiones al exterior – a Francia, Polonia, Noruega y África del Sur - esta escuela tiene como objetivo apoyar a los estudiantes en a superar estas pruebas.